小炒鸡腿是湘菜中非常经典的一道菜,具有浓郁的香味和口感。以下是一份简单而美味的小炒鸡腿的做法。
步骤1:将鸡腿洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
步骤2:将葱姜蒜切成末,辣椒和花椒切碎备用。
步骤3:热锅凉油,将腌制好的鸡腿块放入锅中煸炒,煸炒至变色后加入葱姜蒜末、辣椒和花椒继续翻炒。
步骤4:加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀后加水,水量刚好没过鸡腿块。
步骤5:大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡腿块变得软烂入味。
步骤6:最后收汁,加入适量的胡椒粉和鸡精,翻炒均匀即可。
小炒鸡腿的做法非常简单,只需要几步即可完成。这样做出来的鸡腿口感鲜美,肉质鲜嫩,非常受人们的喜爱。如果你喜欢湘菜,那么小炒鸡腿绝对是你不容错过的一道美食。
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