汕头四川菜做法介绍
1. 制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒、干辣椒煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
6. 加入青椒,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 完成!
2. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩子和老年人。因为五花肉富含营养,而辣椒和花椒则能够促进血液循环,增强身体免疫力。
3. 禁忌
由于这道菜中含有辣椒和花椒,因此孕妇、小孩、老年人以及患有胃肠道疾病的人应该谨慎食用。另外,如果身体对辣椒和花椒过敏,应该避免食用这道菜。
4. 小贴士
在制作这道菜的过程中,需要注意火候和时间的把握,不要过度炖煮,否则肉质会变硬。另外,汤汁要浓稠,以便更好地吸收。最后,不要忘记品尝这道菜的美味,享受它的鲜香口感。
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