麻辣冒菜的配方
麻辣冒菜是一道美味又健康的中式菜肴,以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是一份详细的麻辣冒菜食谱,供您参考。
材料:
- 牛肉末 100克
- 猪肉末 100克
- 豆腐皮 50克
- 豆芽 500克
- 青蒜 适量
- 干红辣椒 20克
- 花椒 10克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 将牛肉末和猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
2. 将豆腐皮切成约
1.5厘米厚的片,用开水焯水后捞出备用。
3. 豆芽焯水后捞出备用。
4. 干红辣椒和花椒炒香,磨成粉末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的牛肉末和猪肉末煸炒至变色。
6. 加入蒜末和姜末煸炒,再加入炒香的干红辣椒和花椒粉末翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉末和调料入味。
8. 将豆芽放入锅中焯水,捞出备用。
9. 将豆腐皮放入锅中焯水,捞出备用。
10. 在锅中加入适量的食用油,放入青蒜煸炒出香味。
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1. 将煮好的豆芽、豆腐皮和牛肉末放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和清水,大火煮开后转小火煮5分钟。
12. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
适合人群:
麻辣冒菜是一道适合所有人群食用的菜肴,尤其适合小孩子和老年人。因为它不仅美味健康,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
禁忌:
虽然麻辣冒菜是一道美味健康的菜肴,但是也有一些禁忌需要注意。孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该谨慎食用,以免对身体造成不良影响。此外,辣椒和花椒中含有的辣味和麻味会对胃肠道产生刺激,容易引起消化不良,因此胃肠功能不佳的人应该适量食用。
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