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大家好，如果您还对蕨粉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蕨粉怎么弄好吃的知识，包括蕨根粉除了凉拌还能怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
蕨菜有什么营养怎么做好吃
蕨菜
别名：龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯
热量：39大卡
（100克）
分类：蔬菜、菌藻、药食,蔬菜类
适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜湿疹肠风热毒者。
蕨菜的介绍蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
蕨菜的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量
(每100克)热量
(大卡)39.00碳水化合物
(克)9.00脂肪
(克)0.40蛋白质
(克)1.60纤维素
(克)1.80维生素A
(微克)183.00维生素C
(毫克)23.00维生素E
(毫克)0.78胡罗卜素
(微克)1100.00硫胺素
(毫克)一核黄素
(毫克)一烟酸
(毫克)一胆固醇
(毫克)一镁
(毫克)30.00钙
(毫克)17.00铁
(毫克)4.20锌
(毫克)0.60铜
(毫克)0.16锰
(毫克)0.32钾
(毫克)292.00磷
(毫克)50.00钠
(毫克)一硒
(微克)一蕨菜的功效与作用
味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
蕨菜的营养价值蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
如何挑选蕨菜挑选蕨菜时要选绿色一点比较嫩，如果大都变成紫色的则比较老了。
蕨菜的储存方法蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，
（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干净的自然水80~100斤）盛装在干净的溶器内进行浸泡3~5小时
（草灰水以盖到蕨菜为宜）然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青，方法一：可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可。方法二：先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟。总之烫至成熟透心，卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水
（最好是流动的清水）进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。
蕨菜怎样好吃
蕨菜怎么做好吃？那你就问对农村人了。大概说一下蕨菜能做成几道菜，要细说的都说不完。蕨菜的种类也很多的，每一种做法都不一样。
一般有：蕨菜，毛蕨，菜蕨，紫萁，西南风尾蕨，水蕨菜
先来说水蕨菜，水蕨菜比较嫩，可以炒我们腾冲腊腌菜，可以炒腊肉??????????
蕨菜炒腊肉口水要出来??
(此处不需要太多佐料干辣椒，盐，味精)山菜不要搞得太复杂了
然后再说我熟悉的毛厥，这种要把毛弄干净，单纯的炒腊腌菜就可以了，炒上其他的宣兵夺主了
最后说一下小时候拿着饭去采的蕨菜，那时候老人说了，这种蕨菜非常容易老，折断后要马上在土里弄点灰，不要让汁就出来变老了。
这种蕨菜用水淖软，捞起来水分去了，可以用来凉拌，傣味蕨菜，还可以用工具给它弄成粘稠状拌老干妈，还可以用茴香炒，可以用腊肉炒。最后用水淖过的蕨菜还可以晒干，晒干后的蕨菜油炸，豁上面油炸，实在写不动了。
最后的最后写一下紫琪，很少有，打到的时候都可以去买彩票，我老妈通常是用来煮汤的，干腌菜煮的，味道和腾冲的穿龙过江汤媲美。
没有了，实在写不动了。我觉得如果你买的这些山菜就不要用太多佐料来炒了，火开大点，一点简单的炒法才对得起大自然的馈赠
蕨根粉除了凉拌还能怎么做
还可以炒着吃啊！蕨根粉炒着吃就像平时炒河粉一样，放点豆芽青菜肉之类的一起先炒快熟时，然后再倒入蕨根粉一起炒很好吃的，不喜欢吃肉的也可以放鸡蛋炒，先把鸡蛋炒制好再倒入蕨根粉一起拌炒再放点配料就可以，看个人口味喜欢也可以加其他的配菜一起炒都行。
崀山蕨粑怎么做好吃
干蕨粉一杯倒入一个大碗中
2.
加入一杯水搅匀备用
3.
起锅放适量油烧热,加入一点点水烧开
4.
一边往锅里倒入搅拌好的蕨粉浆一边用筷子不停的搅拌
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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