湘菜家常炒猪肝腰子的做法
配方:
- 猪肝:200克
- 腰子:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 猪肝和腰子洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肝和腰子倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒丝炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
1. 适合心血管疾病、肝病患者食用。
2. 适合熬夜、疲劳过度的人群食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:
1. 炒猪肝和腰子时要掌握好火候,不要太过干燥,否则口感会不好。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免时间过长导致糊掉。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响身体健康。
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