老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于零食鸡爪怎么弄好吃又简单和泡椒鸡爪怎么做才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享零食鸡爪怎么弄好吃又简单以及泡椒鸡爪怎么做才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡爪怎么卤制才好吃
1
准备食材
2
先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥
3
锅里放油,把材料爆炒一下
4
倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐
5
放入凉水,小火慢炖
6
出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了
广东喝茶时有款叫“凤爪”的小吃，到底是怎么做的多次试做失败
凤爪也就是鸡爪，广州早茶里的凤爪，一般的做法是豉汁凤爪。处理干净的凤爪先炸再蒸，这样整个凤爪就非常松软酥烂，一吮就能脱骨，而且味道相当浓郁入味，就连骨头都有一股鲜香味，因此啃着特别过瘾。
下面我就来介绍一下这道广式名菜——豉汁凤爪的具体做法吧！
如何烹饪豉汁凤爪？1、首先把鸡爪清洗干净，放入锅中，加入清水、姜片、花椒、料酒，冷水入锅煮沸后再煮10分钟。
2、焯水后的鸡爪去除，洗去血沫之后晾干。这个步骤要尽量晾得干一些，可以前一天晚上焯水，晾一晚之后隔天再进行后续步骤，水分越干，之后鸡爪在炸的时候越容易出虎皮效果。
3、锅子烧热倒宽油，油温大约烧到六成热，把鸡爪放进去开中火炸，炸的时候记得盖上锅盖以免油滴飞溅。
4、大约炸5-8分钟左右就差不多了，炸好的鸡爪表面变色起皱，有虎皮的质感。鸡爪炸好之后放入冷水或冰水里浸泡。
5、取盐、白糖、柱候酱、蚝油、白胡椒粉、豆豉、叉烧酱、生粉、清水、鸡精、老抽混合成酱汁，腌制鸡爪30分钟。
6、最后把腌制过的鸡爪上锅，小火蒸30分钟就可以啦！
美味的豉汁凤爪做好咯！这道豉汁凤爪不论作为早茶、下午茶还是正餐菜肴，甚至是当做解馋零食，都是非常合适的。鸡爪先炸后蒸，肉质酥烂，轻易就能脱骨，浓郁迷人的豉香味，闻着就特别馋人。
这道经典的广式豉汁凤爪你是否喜欢呢？赶紧动手做做看吧！
泡脚凤爪怎么做好吃
抱歉了！
建议题主把《泡脚凤爪》，改为《泡椒凤爪》好吧！
否则！味道不太对！
没恶意，
其实题主说的，大家都明白。
最好改一下！
泡椒鸡爪怎么做才好吃
能吃！好吃！自己做也方便~
泡椒真是个神物，几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感，吃起来倍儿爽。
主料
鸡爪600克
自制泡椒100克
泡椒水200克
辅料
红椒2个
花椒10克
料酒3克
盐适量
泡椒鸡爪的做法步骤
1.先准备好制作食材
2.将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去
3.锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味
4.水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟
5.煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感
6.捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒
7.倒入泡椒水，没过鸡爪
8.放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些
9.再加入点白醋增加鸡爪的Q口感
10.上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内
1
1.腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳
12.美味开吃喽！
小贴士
1、泡椒简单自制：将小米椒洗净、晾干，确保没有一点水，将姜片、花椒、盐小火炒香，适量水烧开，关火晾凉，调入白酒搅匀，小米辣椒略煮1-2分钟，凉后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成泡椒
2、腌制鸡爪，泡椒水要没过鸡爪表面
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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