黄鱼籽是湘菜中非常有名的食材之一,其口感鲜美,营养丰富,备受食客们的喜爱。下面,我们就来介绍一种黄鱼籽的做法,以分享湘菜家常菜大全。
【第一款】清蒸黄鱼籽
材料:
- 1条黄鱼籽
- 1个大葱
- 1个姜片
- 1个大蒜瓣
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 0.5汤匙鸡精
- 0.5汤匙白胡椒粉
- 蒸鱼豉油皇
- 适量葱花
做法:
1.将黄鱼籽放入清水中,加入盐和白胡椒粉,腌制10分钟。
2.将大葱和姜片切成葱花和姜片,大蒜切成蒜末。
3.将腌制好的黄鱼籽放入蒸锅中,用中火蒸熟。
4.在蒸鱼的同时,调制一碗蒸鱼豉油皇。
5.将蒸鱼豉油皇倒入碗中,加入适量的葱花和蒜末。
6.将蒸好的黄鱼籽取出,淋上蒸鱼豉油皇,撒上葱花即可。
【第二款】红烧黄鱼籽
材料:
- 1条黄鱼籽
- 2个大葱
- 1个姜片
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 0.5汤匙鸡精
- 0.5汤匙白胡椒粉
- 3汤匙植物油
- 适量葱花
做法:
1.将黄鱼籽放入清水中,加入盐和白胡椒粉,腌制10分钟。
2.将大葱和姜片切成葱花和姜片,大蒜切成蒜末。
3.将腌制好的黄鱼籽放入热锅中,加入适量的植物油,煸炒至金黄色。
4.加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,继续煸炒至香味浓郁。
5.加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀。
6.加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
【第三款】糖醋黄鱼籽
材料:
- 1条黄鱼籽
- 2个大葱
- 1个姜片
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 0.5汤匙鸡精
- 0.5汤匙白胡椒粉
- 3汤匙植物油
- 适量葱花
做法:
1.将黄鱼籽放入清水中,加入盐和白胡椒粉,腌制10分钟。
2.将大葱和姜片切成葱花和姜片,大蒜切成蒜末。
3.将腌制好的黄鱼籽放入热锅中,加入适量的植物油,煸炒至金黄色。
4.加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,继续煸炒至香味浓郁。
5.加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀。
6.加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
【第四款】香煎黄鱼籽
材料:
- 1条黄鱼籽
- 1个大葱
- 1个姜片
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 0.5汤匙鸡精
- 0.5汤匙白胡椒粉
- 3汤匙植物油
- 适量葱花
做法:
1.将黄鱼籽放入清水中,加入盐和白胡椒粉,腌制10分钟。
2.将大葱和姜片切成葱花和姜片,大蒜切成蒜末。
3.将腌制好的黄鱼籽放入热锅中,加入适量的植物油,煎至两面金黄色。
4.加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,继续煎至香味浓郁。
5.加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀。
6.加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
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