湘菜沙煲长豆角的做法配方及流程
【配方】
- 长豆角 500 克
- 五花肉 200 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】
1. 将长豆角切成段,五花肉切成块状,红椒、青椒切成块状备用。
2. 在锅中倒入适量的油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至香味散发。
3. 加入长豆角、红椒、青椒块,继续翻炒,直到豆角熟透。
4. 加入清水,水量以刚好没过所有材料为准,大火煮开后转小火煮 15 分钟。
5. 最后加入适量的盐调味,即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:
1. 炒五花肉时,不要过度煸炒,以免过于油腻。
2. 煮长豆角时,不要煮过头,否则豆角会变得软化,口感变差。
3. 盐、糖、鸡精的用量根据个人口味适量调整。
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