川菜咸菜回锅肉做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著名。其中,咸菜回锅肉是川菜中经典的一道传统菜肴。下面是咸菜回锅肉的做法大全。
材料:
猪五花肉、咸菜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、生抽、老抽、醋腌制20分钟左右。
2. 咸菜切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量水(水的量要刚好没过肉片),加入盐、糖调味。
6. 再加入咸菜、青椒、红椒丝,煮约1分钟左右,直到肉片熟烂。
7. 最后加入生抽、老抽调色,再加入适量的醋,炒匀即可。
咸菜回锅肉做法大全
1. 将五花肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、醋腌制20分钟左右。
2. 咸菜切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量水(水的量要刚好没过肉片),加入盐、糖调味。
6. 再加入咸菜、青椒、红椒丝,煮约1分钟左右,直到肉片熟烂。
7. 最后加入生抽、老抽调色,再加入适量的醋,炒匀即可。
川菜咸菜回锅肉做法大全
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
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