【湘菜馆剁椒鱼头做法视频】
1. 鱼头肉质细嫩,富含营养,是湘菜中的经典食材之一。湘菜馆的剁椒鱼头以鲜美的鱼头和香辣的剁椒为主要原料,搭配适量的蔬菜和调料,口感丰富,风味独特。
2. 制作剁椒鱼头,首先要选择新鲜的鱼头,将鱼头清洗干净后擦干水分,加入适量的盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
3. 准备剁椒,将辣椒、花椒和蒜切碎备用。还可以加入适量的豆瓣酱和辣椒酱调味。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼头放入锅中煸炒,等到鱼头表面煎黄后加入适量的水,放入剁椒、盐、胡椒粉、料酒和生姜片,烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 最后加入蒜碎和豆瓣酱,继续煮5分钟左右,直到剁椒的味道充分渗透到鱼头中即可。
6. 在鱼头上撒上葱花,淋上热油,即可享用。
以上就是湘菜馆剁椒鱼头的做法视频,鲜美可口,香辣十足,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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