湘菜野生水鱼做法
配方:
- 野生水鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
做法流程:
1. 将野生水鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒,倒入野生水鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精、白胡椒粉,继续煸炒。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青蒜段,煮五分钟左右。
8. 加入适量的盐调味,撒上香菜即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人食用。
2. 野生水鱼是一种野生保护动物,因此在购买和食用时必须谨慎,确保其来源合法,无疾病。
注意事项:
1. 野生水鱼是一种野生动物,因此在烹饪过程中一定要注意火候,避免过度烤煮导致肉质老化。
2. 野生水鱼肉质细嫩,口感鲜美,因此在烹饪时要尽可能保持其肉质鲜嫩,口感细腻。
3. 青蒜是一种绿色蔬菜,富含维生素和矿物质,因此在烹饪过程中可以增加其营养成分。
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