川菜蒜苔炒黄鳝的做法
蒜苔炒黄鳝是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富。以下是蒜苔炒黄鳝的做法:
材料:
- 黄鳝 250克
- 蒜 5瓣
- 姜 2片
- 大葱 1段
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将黄鳝切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 蒜切末,姜切片,大葱切段。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜片和大葱段煸炒出香味。
5. 加入焯水后的黄鳝煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
8. 加入青红椒丝,继续煮3分钟,最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
蒜苔炒黄鳝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,不仅美味可口,而且对身体也有益处。希望您喜欢这道菜肴!
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