很多朋友对于软蟹怎么弄好吃窍门图解和又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 竖子蟹怎么炒才好吃
2. 螃蟹粽子怎么做
3. 又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃
4. 锯子蟹爆炒怎么烧

竖子蟹怎么炒才好吃

用料：竖子蟹7只约800克，姜6片，葱8根，淀粉3勺，料酒200毫升，油、盐适量。

做法：

1，竖子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用。

2，蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽。

3，热锅热油下竖子蟹立起来煎至切面金黄。

4，煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行。

5，葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了。

6，葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里。

螃蟹粽子怎么做

材料：

糯米500克

螃蟹肉200克

瘦肉末100克

香菇50克

葱姜适量

盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉适量

粽叶适量

步骤：

将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，备用。

螃蟹肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉腌制20分钟。

香菇泡发后切成小块，瘦肉末加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉腌制20分钟。

粽叶用开水烫软备用。

取一片粽叶，将糯米放入，再放入螃蟹肉、香菇和瘦肉末，加入葱姜末，用手捏紧。

将粽子用细绳绑紧，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮1.5-2小时即可。

注意事项：

糯米要提前浸泡，以便更好地吸收水分。

螃蟹肉、香菇和瘦肉末的腌制时间要足够，以便更好地入味。

粽子的绑扎要紧实，以免煮烂或散开。

煮粽子时要加足够的水，并控制好火候，以免煮烂或煮糊。

又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃

蟹还是蒸的好吃。

因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增??。

今天买蟹的时候，还得到了一个蒸蟹的小技巧，据说这个简单的方法，会让蒸出来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。

方法非常的简单，就是蒸蟹的时候，把蟹身翻个底朝天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。

我今天试了一下这样蒸法，确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的呢。以前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹脚也掉得七零八落的。

试试用这个方法来蒸蟹吧，蒸出来的蟹真的非常好吃。

锯子蟹爆炒怎么烧

用料

锯子蟹7只

姜6片

葱8根

淀粉3勺

料酒200毫升

做法步骤

步骤1

锯子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用

步骤2

锯子蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽

步骤3

热锅热油下锯子蟹立起来煎至切面金黄，金黄的切面吸收汤汁味道更好，我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜，喜欢吃香一些可以葱姜一起煎

步骤4

煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行

步骤5

葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了

步骤6

葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。