很多朋友对于软蟹怎么弄好吃窍门图解和又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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竖子蟹怎么炒才好吃
用料：竖子蟹7只约800克，姜6片，葱8根，淀粉3勺，料酒200毫升，油、盐适量。
做法：
1，竖子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用。
2，蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽。
3，热锅热油下竖子蟹立起来煎至切面金黄。
4，煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行。
5，葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了。
6，葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里。
螃蟹粽子怎么做
材料：
糯米500克
螃蟹肉200克
瘦肉末100克
香菇50克
葱姜适量
盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉适量
粽叶适量
步骤：
将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，备用。
螃蟹肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉腌制20分钟。
香菇泡发后切成小块，瘦肉末加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉腌制20分钟。
粽叶用开水烫软备用。
取一片粽叶，将糯米放入，再放入螃蟹肉、香菇和瘦肉末，加入葱姜末，用手捏紧。
将粽子用细绳绑紧，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮1.5-2小时即可。
注意事项：
糯米要提前浸泡，以便更好地吸收水分。
螃蟹肉、香菇和瘦肉末的腌制时间要足够，以便更好地入味。
粽子的绑扎要紧实，以免煮烂或散开。
煮粽子时要加足够的水，并控制好火候，以免煮烂或煮糊。
又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃
蟹还是蒸的好吃。
因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增??。
今天买蟹的时候，还得到了一个蒸蟹的小技巧，据说这个简单的方法，会让蒸出来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。
方法非常的简单，就是蒸蟹的时候，把蟹身翻个底朝天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。
我今天试了一下这样蒸法，确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的呢。以前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹脚也掉得七零八落的。
试试用这个方法来蒸蟹吧，蒸出来的蟹真的非常好吃。
锯子蟹爆炒怎么烧
用料
锯子蟹7只
姜6片
葱8根
淀粉3勺
料酒200毫升
做法步骤
步骤1
锯子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用
步骤2
锯子蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽
步骤3
热锅热油下锯子蟹立起来煎至切面金黄，金黄的切面吸收汤汁味道更好，我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜，喜欢吃香一些可以葱姜一起煎
步骤4
煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行
步骤5
葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了
步骤6
葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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