各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享潮汕猪皮怎么弄好吃又简单，以及猪肉皮潮汕做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
潮汕炸猪皮如何做菜
潮汕炸猪皮是一道美味的传统菜肴，做法如下：炸猪皮的做法非常简单，不难掌握。首先需要准备好猪皮，将猪皮剪成合适的大小，然后放入开水中焯烫，捞出晾干。接着在猪皮表面划几刀，注意不要切破。将猪皮放入热油中炸，直到表面金黄脆爽即可。炸好后，可以撒上葱花和五香粉提味。炸猪皮的关键在于火候和猪皮的准备。焯烫后的猪皮一定要晾干，否则在炸制过程中容易出现爆油现象。炸的过程中要保持油温适中，避免炸焦或炸不熟。最后配上葱花和五香粉，更能增加口感和美味度。
潮汕扣肉做法
食材：猪肋条肉
（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克
（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
猪肉皮潮汕做法
主料：猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。
辅料：适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
做法步骤
1.将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。
2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。
3.加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。
4.加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.
潮州肉冻怎么做法
潮州肉冻的做法:
1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块
（每块花肉约100克，猪蹄约200克，猪皮约50克）；
2.上述肉料用沸水分别滚氽约1分钟，捞起洗净；
3.炒锅放清水1500毫升，烧沸，加入冰糖、老抽、鱼露，放入竹箅垫底，把全部肉料放在竹箅子上面，先用中火烧沸，后转用小火熬约3小时至软烂；
4.取出肉类，放入沙锅内
（皮向下）；
5.然后将炒锅内浓缩的原汤
（约750毫升）放回炉上烧至微沸，加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入沙锅；
6.将沙锅内的肉汤放在炉上烧至微沸，端离火口，冷却凝结后，取出放在碟上，伴以香菜、鱼露佐食即可。
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