川菜鸡的热菜做法大全家常
(1)川菜鸡的做法大全
川菜鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,因其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。下面是一份详细的川菜鸡的做法大全,供您参考。
制作流程:
1. 鸡洗净,切成块,焯水去血水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适合人群:
川菜鸡是一道适合所有人群食用的美食,尤其适合老年人、儿童和女性。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽等症状严重者不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(2)川菜鸡的家常做法
川菜鸡的做法虽然有很多种,但是无论是哪种做法,都离不开干辣椒和姜蒜等调料。下面是一份川菜鸡的家常做法,供您参考。
材料:
- 鸡:1只
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 鸡洗净,切成块,焯水去血水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
注意事项:
1. 可以在炖鸡的过程中加入一些鸡精或味精,以增强鸡肉的口感。
2. 干辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。
(3)川菜鸡的做法及配方
川菜鸡的做法及配方如下:
1. 干煸鸡块
材料:
- 鸡:1只
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 鸡洗净,切成块,焯水去血水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
注意事项:
1. 可以在炖鸡的过程中加入一些鸡精或味精,以增强鸡肉的口感。
2. 干辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。
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