湘菜面筋炒豆芽的做法大全:
1. 食材准备:
- 面筋:100克
- 豆芽:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
2. 制作步骤:
- 将面筋切成小块,用盐和鸡精腌制10分钟备用。
- 豆芽焯水后捞出备用。
- 青椒、红椒切丝备用。
- 大葱、生姜切片、蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的面筋煸炒至变色。
- 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 制作提示:
- 炒面筋时不宜过久,以免影响口感。
- 豆芽焯水后捞出要尽快加入炒好的面筋中,以免影响面筋的酥脆口感。
- 在加入豆芽、青红椒时,可以适量加入少许清水,这样可以让豆芽更加鲜嫩。
4. 答案总结:
这是一篇关于湘菜面筋炒豆芽的做法大全的文章。面筋炒豆芽是一道非常受欢迎的湘菜,豆芽的鲜嫩和面筋的酥脆口感相得益彰,让人回味无穷。本文详细介绍了面筋炒豆芽的制作步骤和制作提示,适合新手入门。
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