湘菜生炒脆肚的做法
配方:
- 脆肚 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将脆肚清洗干净,切成长约 5 厘米,宽约 2 厘米,厚约 0.5 厘米的片状。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变软。
5. 将脆肚倒入锅中煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮约 3 分钟,直到脆肚熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:
1. 心血管疾病患者、高血压者、肥胖症患者尤其适合食用。
2. 孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群也应该适量食用。
注意事项:
1. 炒脆肚时,要热锅凉油,避免油腻。
2. 炒脆肚时要快速翻炒,避免过度炒糊。
3. 炒好后加入适量的水,焖煮 3 分钟,可以让脆肚更加入味。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
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