湘菜腊肉炒笋的做法大全
配方:
- 腊肉(100克)
- 笋(100克)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
做法流程:
1. 腊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。
2. 笋去皮,切成小块,加入清水焯水后捞出备用。
3. 辣椒、蒜、姜和葱切碎备用。
4. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入蒜、姜和辣椒炒香。
6. 加入笋翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮3-5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合吸烟人士和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:
1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 笋焯水后捞出备用,可以去除表面的苦涩味道。
3. 炒笋时不宜过多翻炒,以免口感变硬。
4. 加入适量的调料和水分,可以使得这道菜更加美味。
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