粤菜蒜蓉蒸白贝子的做法详细介绍
【制作流程】
1. 白贝子洗净，去壳，用刀在腹部切开一道口子，把海水倒出来，备用。
2. 蒜头去皮，切成末。
3. 锅中倒油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀，炒匀。
5. 把炒好的酱汁倒在白贝子上，放入蒸锅中。
6. 蒸锅上气后，蒸15-20分钟，直到白贝子熟透。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】
1. 患有海鲜过敏的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 感冒、发烧、扁桃体发炎的人不宜多吃。
【食材】
- 白贝子1000克
- 蒜头500克
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【制作步骤】
1. 将白贝子洗净，去壳，用刀在腹部切开一道口子，把海水倒出来，备用。
2. 蒜头去皮，切成末。
3. 锅中倒油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀，炒匀。
5. 把炒好的酱汁倒在白贝子上，放入蒸锅中。
6. 蒸锅上气后，蒸15-20分钟，直到白贝子熟透。
7. 取出蒸好的白贝子，撒上蒜末即可。
【注意事项】
1. 蒸制的时间要根据白贝子的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 炒好的酱汁要充分搅拌均匀，以确保口感鲜美。
3. 食用时要避免过量，以免引起消化不良。
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