湘菜白萝卜炖鸡做法
配方:
- 一只鸡腿肉(约500克)
- 一段白萝卜(约200克)
- 适量葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
做法流程:
1. 鸡腿肉洗净,切成块状,加入葱姜蒜料酒生抽老抽盐白胡椒粉鸡精,腌制20分钟。
2. 白萝卜去皮,切成块,焯水备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入白萝卜块,继续翻炒,加入适量水,盖上锅盖,转小火炖煮约30分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和鸡肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炖煮的过程中要盖上锅盖,避免水分蒸发过快,导致鸡肉干燥。
3. 根据个人口味,可以适量增减盐鸡精的用量。
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