湘菜素炒春笋的做法如下:
材料:
- 春笋
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 春笋去皮,切去中心的内核,切成薄片。青椒、红椒去籽切成小块。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入春笋煸炒。
3. 煸炒至春笋变软,加入少量料酒,煮至香味挥发。
4. 加入青红椒块,继续翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入少量食用油,快速翻炒均匀即可。
湘菜素炒春笋是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。春笋富含膳食纤维和蛋白质,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。青红椒则富含维生素C和叶酸,有助于增强身体免疫力。姜蒜末则含有挥发性精油,有助于缓解压力、提升香味。
在炒制过程中,一定要快速翻炒均匀,避免过度烹饪导致口感变差。希望您能够喜欢这道湘菜素炒春笋!
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