冬笋炒腊肉是湘菜中的经典菜肴之一,味道鲜美,口感丰富。以下是一份冬笋炒腊肉的精致做法。
【材料】
- 冬笋 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 冬笋去皮,切成长条状,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 腊肉切成薄片,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入冬笋、青红椒丝继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 翻炒均匀后,倒入适量的植物油,继续翻炒至收汁即可。
【注意事项】
1. 炒腊肉时,一定要煸炒至表面微黄,这样可以让冬笋和腊肉更加入味。
2. 冬笋炒腊肉需要加入适量的盐、糖和鸡精调味,这些调料可以让这道菜更加美味。
3. 在翻炒时,可以适当的倒入一些植物油,这样可以让冬笋更加鲜嫩。
冬笋炒腊肉是一道精致的湘菜,味道鲜美,口感丰富。通过以上的精致做法,我们可以制作出一道美味的冬笋炒腊肉。
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