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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享凉拌牛肉干怎么弄好吃又嫩，以及凉拌牛肉怎么切才能嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
凉拌牛肉怎么拌会好吃
步骤/方式1
500克牛肉洗净切片
步骤/方式2
切适量洋葱丝
步骤/方式3
适量香菜段备用。
步骤/方式4
取一个碗，碗中加入适量香葱段，一勺蒜末，一勺香醋，一勺生抽，适量盐，少许鸡精，3克糖，少许香油拌均
步骤/方式5
牛肉冷水下锅煮熟。
步骤/方式6
捞出过冷水备用。
步骤/方式7
倒入切好的香菜，洋葱，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。
步骤/方式8
成品
凉拌牛肉豆角家常做法
主料
牛肉
(肥瘦)500克，豆角500克。
调料
料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量。
做法
1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净。
2、大葱洗净切成段，姜洗净切成片备用。
2、放入沸水锅中，放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出。
3、热锅放入少许花生油，将花生放入锅内翻炒，要一直翻炒，小火将花生炒出香味就可以出锅了?。
4、放凉的牛肉切片，用碗装好。
?5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中。
?6、香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有的食材搅拌一下装盆，淋上香油，撒上葱姜丝。
凉拌牛肉怎么切才能嫩
切牛肉一定要看着牛肉的纹理切！与牛肉的肌肉纹理成90°角，横切出的牛肉片才鲜嫩，横切后顺着纹理所切割出来的牛肉条才柔嫩不易断；横切后再切成微大的块状牛肉块，这样的牛肉块才熬得住炖煮。在切割肉排时，一定要遵循厚切的原则，这样肉排才能锁住肉汁，吃起来鲜嫩美味。
凉拌腊牛肉怎么做好吃
1、牛肉250克、山药200克、色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。
2、做法：牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。
3、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
4、加入足量开水
（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
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