心斋桥美食视频详细菜谱
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒；
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀；
5. 加入足够的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 猪肉不宜与葱、蒜、辣椒、花椒等辛物共食，否则会引起消化不良、胃胀、胃痛等。 - 红烧肉的汤汁较多，所以容易下饭，但也不能过量食用，否则会引起肥胖。
2. 清炒时蔬
材料：
- 青菜 适量
- 豆角 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
制作流程：
1.将青菜、豆角洗净备用；
2. 热锅凉油，放入蒜和姜爆香；
3. 放入豆角翻炒，加入适量的清水；
4. 放入洗净的青菜，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀；
5. 翻炒至青菜变软，豆角熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 豆角中含有一种酶，容易引起肠胃不适，所以在炒豆角时一定要熟透。 - 青菜中含有草酸，会与钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，所以在吃青菜时要及时焯水。
3. 日式照烧鸡肉
材料：
- 鸡胸肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 酱油 适量
- 味醂 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将鸡胸肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
3. 放入焯水后的鸡肉块煸炒，加入适量的酱油、味醂和料酒，翻炒均匀；
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用会导致消化不良，所以要注意适量食用。 - 这道菜口味较重，所以不适合口味清淡的人。
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