护心肉湘菜做法如下:
配方:
- 猪心1个
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪心洗净,切成两半,去掉心脏周围的脂肪,将心脏切成薄片备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒继续翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入猪心,翻炒至猪心变色。
7. 加适量水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 收汁,加入少量食用油和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合高血压、心血管疾病等人群食用。
2. 适合孕妇、儿童等食用,但应注意控制摄入量。
注意事项:
1. 猪心煮的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 辣椒、姜、蒜的用量应根据个人口味适量调整。
3. 猪心属于高油脂、高盐分食材,应注意控制摄入量。
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