熟成肉怎么弄好吃视频 拆骨肉怎么做好吃

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本文目录

  1. 煮熟的牛肉怎么做牛肉干
  2. 熟马肠子怎么吃
  3. 拆骨肉怎么做好吃
  4. 烧白肉怎么做,有视频吗

煮熟的牛肉怎么做牛肉干

材料:牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料:生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料:八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备:

·牛肉提前1-2小时泡在水里,去血水,可以切成拳头大小。

·姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开,大概到8成熟

(鬼知道什么叫8成熟,反正就是切开肉块里面没有熟透),捞出晾凉至你能用手拿着,切条不超过1cm宽

(你要愿意大口吃肉,请随意,是条状就好);

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉,抓匀,最好能腌15分钟左右

(这个时候你可以去准备别的了,这一步你愿意放一点点盐也可以);

3、小炸锅加油烧热

(姜放进去能迅速出泡泡),关至中小火

(我的是燃气灶,留最里面那一圈火的最大状态),抓一把牛肉进去炸

(与油量齐平),炸至牛肉变色,棕色带有酱油的颜色,捞出放一边

(我一般分好几次炸,比较好控制,油也不会一次用那么多);有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了,过滤一遍油

(把渣渣都弄走),腰果过油炒脆备用

(我用的生腰果或者腰果不脆了,放到油里微微变色就好,用熟腰果这一步省略,不想放腰果这一步忽略);

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒,出香味后放入大蒜翻炒,把牛肉条全部放入,加适量盐翻炒均匀

(建议分多次);

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会,这样也不容易上火,要注意的是需要把水汽煮的尽量干,水汽越多越不利于存放;

(如果不喜欢可以忽略这一步,下面有视频)

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒,出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去,翻几下。

熟马肠子怎么吃

馨阳妈妈觉得熏马肠更是一绝,马的精华在于马肋骨,新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠,红柳枝烟熏,呈烟熏色,极品中的极品。尝一口,咀嚼1分钟以上越嚼越香。

材料

熏马肠盐洋葱胡椒

做法

先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。

食用时可添加佐料

1、切丝洋葱覆盖肉片上。

2、胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾

3、蒜泥香油沾汁。

4、熏马肠和土豆条烂炖。

5、熏马肠抓饭。

6、煮的汤做揪片子,汤面条。

这么做马肠子特别好吃。

拆骨肉怎么做好吃

拆骨肉,就是从煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉,东北做拆骨肉最经典的方法便是“葱爆”。

【步骤】

选多肉大棒骨一根斩断。大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫。加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,中火炖半小时后,转小火炖煮1小时。骨肉煮熟到可用手撕下,但并未完全熟烂脱骨的状态为好,捞出晾凉。晾凉后将肉撕下来,撕下大块的瘦肉和筋膜,纯肥肉不用,再将肉撕成小块备用。大葱2棵

(最好是北方的大葱),滚刀切成菱形。姜切丝、干辣椒剪成小段。热锅起油

(油稍多),油五分热时放入八角、花椒炸出香味,香料渐黑后篦出。放入姜丝,用勺划散,待姜丝炸干时放入干辣椒、葱段,开大火炒,炒到葱段稍软即可。放入拆骨肉迅速翻动爆炒30秒,再沿锅边倒入调好的酱汁

(生抽、料酒1:2调和,放半小匙白糖、2小匙盐调和成汁)迅速翻匀。最后放一小匙香醋,撒入味精即可。

要做好一道北方名菜,并不是件简单的事,北方菜有时虽然没有南方菜看上去那么赏心悦目,但其实仍然是需要很多技巧的。

烧白肉怎么做,有视频吗

快过年了,凉拌菜也该端上我家的餐桌了。我个人是很喜欢吃各种四川凉拌菜的,什么红油兔丁、凉拌鸡块、夫妻肺片,红油耳片,香菜萝卜丝,烧海椒。。真是太多了。今天就先给大家介绍一下这道鼎鼎有名的川味凉菜——蒜泥白肉吧

1猪二刀肉一块

2肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透

3凉透后的肉切成薄片装盘,葱节放在肉片下

4调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油5加入白糖6加入盐和味精

7花椒面

(根据自己喜好加量或减量)8加入一些鲜汤调匀后淋在白肉上面

(没有鲜汤就用白开水)

9最后淋入辣椒油就好了

上菜了!我家如果吃这道蒜泥白肉一般还会买点馒头或锅盔类的面食,把蒜泥白肉夹在热馒头中那个味道用四川话说叫“味道不摆了”呵呵呵

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