川菜芙蓉鸡片的正宗做法详细介绍
【制作流程】
1. 鸡片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜片切成约3毫米厚的片,番茄切成块状备用。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,待油6-7成热,放入鸡片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入黄瓜片和番茄块煸炒至软烂。
5. 将煎好的鸡片放入锅中,倒入适量的酱油、白糖、醋、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入盐调味,撒上葱花即可。
【适合人群】
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 鸡肉富含蛋白质,对恢复健康和修复身体有一定的好处。
3. 黄瓜和番茄富含维生素C、维生素B1、维生素B2和纤维素,有利于促进身体健康。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
2. 孕妇和未成年人应避免食用。
3. 烹制时应注意火候,避免鸡肉老硬。
【注意事项】
1. 鸡肉片要煎至两面金黄,口感更好。
2. 番茄和黄瓜片要煸炒至软烂,口感更佳。
3. 烹制时应注意调味的用量和顺序,避免味道过浓。
【总结】
川菜芙蓉鸡片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。制作流程简单,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。但应注意孕妇和未成年人应避免食用,感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
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