今天给各位分享吃火锅腌肉怎么弄好吃呢的知识，其中也会对吃火锅如何腌肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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吃火锅如何腌肉
肉切片，加入嫩肉粉，一斤牛肉大概20克左右，用手搅拌均匀。
加水，适量慢慢添加，搅拌，感觉干了，再加水，搅拌再加水，直到抓起肉手感嫩滑。
加淀粉和鸡蛋，盐，鸡精，1斤肉淀粉20克左右，5斤肉4个鸡蛋左右比例，搅拌和匀，直至抓起肉有粘液拉丝即可。
少许香菜
（切段1CM左右）香油加入拌匀。香油作用是上光泽度和提香。腌制两小时。即可下锅涮烫。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
冻都腐怎么做好吃
冻豆腐好吃就在于冻过的豆腐解冻后把豆腐中原来的水分都流失了，这样豆腐更像是豆腐干制品，味道就会更浓郁，而且经过炖煮后，由于全是蜂窝组织，特别吸味道，在豆腐本身的味道上再加上汤汁的味道，所以会格外的好吃。
一般冻豆腐是火锅的标配，在锅里从头煮到尾，最后蘸小料吃的非常有嚼劲儿，香极了，冻豆腐和白菜一起炖也是非常好吃的，不放酱油，就是白水炖，提前炝一个锅，然后把白菜炒一下，放一些水，或者有点肉汤炖就更好了，然后把冻豆腐放下去，大火烧开后小火炖一会儿，就可以吃了，那味道其实真的非常不错，白菜软嫩，冻豆腐有韧性且味道特别香，我要吃火锅可以一个吃一盘都嫌少。
或者是煮汤的时候把冻豆腐切成小丁，和其它的原料一起放进汤中煮，最后勾一个薄芡，味道也是相当不错的，反正吃冻豆腐主要吃的就是那个口感和香气，不建议用太复杂的方法去做，那样反而会适得其反，失去冻豆腐的本来味道了。
涮火锅的猪肉片该如何腌制
用牙签在洗干净的猪肉上扎一些小孔，切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌好后顺着纹路将猪肉切片加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌至起胶淋一层油，静置10分钟即可。
菠萝蛋白酶可以把猪肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体消化和吸收。上浆后淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，让肉类涮起来更加顺滑爽口。
云南腊排骨火锅做法
准备食材：排骨1斤、番茄1个、豆芽1把、千张2张、娃娃菜2颗、恩施小土豆4个、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、酱油适量、折耳根、蒜泥、小葱、腐乳、辣椒粉、香菜适量、荆州鱼糕半块
腊排骨火锅的做法步骤
步骤1
腊排骨切段提前2小时泡水，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。
步骤2
番茄切丁
步骤3
准备适量花椒辣椒大蒜，少量桂皮香叶
步骤4
热锅冷油，倒入上述香料和1大勺豆瓣酱炒香
步骤5
倒入腊排骨一起翻炒
步骤6
倒入番茄丁加少量酱油翻炒，番茄出汁后加水煮开，水开后转小火煮10分钟，锅底搞定。
步骤7
另起一锅准备其他火锅食材，参照日式海鲜锅做法逐层码入自己喜欢的食材。
步骤8
豆芽上放入切段的娃娃菜，然后放入土豆。
步骤9
土豆上放入切片鱼糕，千张丝，蟹味菇
步骤10
将煮好的火锅汤底倒入码放好的火锅食材锅，开大火烧开，将全部食材搅拌均匀
吃火锅腌肉怎么弄好吃呢和吃火锅如何腌肉的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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