聊城美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一道川菜——川菜中经典的家常菜——川菜烧鸡。
川菜烧鸡的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成块状,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切成末,青葱切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鸡肉块,加盖煮 5 分钟。
5. 加入青葱段,继续煮 1 分钟,然后加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有免疫系统疾病的人。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
禁忌:
1. 鸡肉是热性食物,易上火,因此,胃热、便秘、皮肤干燥者不宜多吃。
2. 孕妇、肝病患者、心脏病患者、胃肠道溃疡患者不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
川菜烧鸡是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感独特。希望每个人都能尝试这道菜,享受美食带来的快乐。
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