配方及做法流程
原味鹅是一道湘菜,其主要原料是鹅肉。以下是原味鹅的配方及做法流程:
配方:
- 鹅肉 500 克
- 生姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鹅肉洗净,切成大小均匀的块状。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鹅肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸 40 分钟。
5. 取出蒸好的鹅肉,放入适量的食用油,翻炒均匀。
6. 即可食用。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
2. 鹅肉富含蛋白质和氨基酸,有利于增强体力和提高免疫力。
注意事项:
1. 蒸制过程中,水的量要适量,避免过干或过湿。
2. 蒸制时间过长,会使肉质变得老硬,口感不佳。
3. 食用时,要翻炒均匀,确保鹅肉均匀受热,口感更佳。
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