笃茄子做法
1. 准备食材
笃茄子是一道传统的粤菜,制作过程中需要准备新鲜的茄子和适量的油、盐、糖、鸡精等调味料。将茄子去皮切成块状,用盐腌制一段时间,这样可以让茄子更加入味。
2. 油炸笃茄子
将腌制好的茄子块放入油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。在锅中加入适量的油,放入蒜末爆香,再加入调味料煸炒。
3. 加入笃茄子翻炒
将炸好的笃茄子倒入锅中,加入适量的水焖煮片刻,直到茄子软烂入味。最后,加入适量的盐和糖调味即可。
4. 装盘
将笃茄子盛入碗中,撒上葱花点缀即可。这道菜口感鲜美,清爽可口,是一道不可错过的美味佳肴。
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