湘菜拐子肉的做法
【1】拐子肉是一种传统的湘菜,以猪拐子肉为主料,用酱油、料酒、糖、姜等调料腌制而成。肉质鲜嫩多汁,口感独特,是一道美味可口的家常菜。
【2】制作拐子肉需要选用新鲜的猪拐子肉,切成约3厘米见方的块,用盐、料酒和生姜腌制约2小时。然后,将腌制好的拐子肉放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
【3】另起锅,放入适量的油,加入姜蒜末爆香,放入炸好的拐子肉块煸炒,加入适量的酱油、糖和清水,煮至拐子肉块入味,汤汁收干即可。
【4】拐子肉的做法简单,口感美味,可以搭配米饭一起食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的拐子肉。
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