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朋友你的家乡吃紅薯有啥吃法
我们家乡是红苕的产地。六、七十年代主食便是红苕。
那时候,家家户户基本上都是吃红苕。在山上挖红苕的时候,渴了、饿了就选白红苕,将锄头翻过来,利用锄头刃的锋边,将皮去掉,生吃。既解渴又防饿。一举两得。
如果你家还有菜油,那就将南瓜红苕去皮,打成苕泥,然后拌上麦面混合,将莱油多倒些在锅里,待油烧开后,炸成"面鱼儿"。由于红苕甜味重,所以不必放盐或糖。这样炸成的"面鱼儿”,香甜可口。大人小孩都喜欢吃。这种吃法,是偶尔吃一顿,算是加歺。平常不得多吃,因为既耗油也需要白面。
这种饮食是吃红苕的上等吃法。
一般来说,中午将红苕洗净间饭吃,是最普通的吃法。大人多吃红苕,将锅内的米饭盛给小孩吃。总之是苕多米少,对小孩是一种照顾。
早上和晚上便是将红苕蒸着吃。中午饭还得留点让小孩晚上吃。
无论中午或是早、晚都大人都主要靠吃红苕,红苕容易胀肚,胃肠不好的人还容易倒酸水
(反胃),所以,吃红苕必须配备青莱、白菜等等毛毛莱做成的汤,有了它就避免胀肚和倒酸水的副作用。
现在,城里的人吃红苕则成了奢侈品,价钱也居高不下。我所居住的城里,不仅是价高,而品质也差,基本都是虫蛀红苕,买一斤削后只剩得到半斤。这里不是产地。
有一年回老家,正是红苕收获季节。我们老家烧柴火,将红苕放在火炉中在子母灰中烧熟,这种吃法才叫美哟。
常言道:"红苕芋头本姓张,煮来沒厂可烧来香"。
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红薯栽培方法
首先把红薯放入准备好的育苗容器里,让红薯发芽,等红薯芽长到二十五厘米至三十厘米以后,就可以移栽到大地准备好地垄上,每株距离在六十厘米至七十厘米栽培地垄上。
栗子地瓜蒸糕的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
低筋面粉、泡打粉、牛奶+蛋液、细砂糖、无盐奶油、栗子地瓜、烤皿
做法
栗子地瓜洗净,不削皮,切小块
(约1cmx1cm),泡水并且预热电锅
(外锅放一杯水,锅内无食材,盖上盖子按下按钮)
蛋、细砂糖放入钢盆,用打蛋器打至蛋液颜色泛白,再加入牛奶拌匀
无盐奶油用微波炉600W加热40秒
(或隔水加热),融化后分三次
(主要是为了要减少温度对牛奶的影响)加入步骤2拌匀将低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入也加入,拌匀无粉粒即可
泡过水的栗子地瓜,将水分沥乾,保留1/3备用,其他拌入面糊中
再将面糊倒入烤皿,并将保留下来的地瓜摆在上面装饰
烤皿放入预热好的电锅
#暖暖的胃道#为什么街边的烤红薯特别好吃自己在家可以做出如此香甜的烤红薯吗
街边的烤红薯,焦香甜软,尤其挨着表皮有点发焦那里特别好吃,秋冬的时候,下班路过车站,看到大铁桶上摆着一个个烤好的红心红薯,忍不住总想买一个,解解馋。街边烤红薯好吃的原因烤红薯就是红薯的水分不断散失的过程,烤好后,红薯重量会失掉大约三分之一,剩下的都是精华。所以你在街边买烤红薯的时候会发现小的或者瘦长型,会烤的很透,熟的很均匀。其实只要有耐心,在家也能自己做香甜的烤红薯。烤箱版红心番薯 两个
(一定要红心番薯喔,才能烤出街头的那种甜软)把红薯刷洗干净,放入铺了锡纸的烤盘,入烤箱中层,200度烤60分钟左右,中间要有耐心,至少翻三四次,烤到红薯全部都变软,渗出糖汁就可以享用了。电饭煲版红心番薯 两个,水
(没过红薯底就行)番薯洗干净后,放进电饭锅,加少量水,只要没过番薯底,番薯身体的五分之一就行了,不然就是煮红薯了。按下煮饭键,大概10分钟吧,水会煮干,自动跳到保温,继续,会有红色焦糖样的物质出现,等它保温10分钟,烤番薯的香味飘出来了。红薯的营养价值红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。而且,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
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