湘菜大全蒸豆腐的家常做法配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 2块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺盐
- 1勺糖
-
1.5勺鸡精
- 1勺料酒
- 1勺葱花
- 0.5勺姜末
- 0.5勺蒜末
- 适量清水
## 做法流程
1. 将豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 将混合好的鸡蛋液倒入豆腐碗中,搅拌均匀。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,蒸10-15分钟,直到鸡蛋凝固。
5. 将蒸好的豆腐和鸡蛋取出,放入碗中。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和葱花,搅拌均匀。
7. 继续加入适量的调味料,搅拌均匀,直到味道充分融入豆腐和鸡蛋中。
8. 将调味料好的豆腐鸡蛋装入碗中,即可享用。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 豆腐不易过度加热,以免破坏豆腐的口感和营养成分。
2. 鸡蛋不易过度加热,以免鸡蛋煮熟过度,影响口感。
3. 在加入调味料之前,需要充分搅拌均匀,以确保调味料能够充分融入豆腐和鸡蛋中。
4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
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