湘菜满口香的做法步骤
配方:
- 干贝(50克)
- 鲍鱼(50克)
- 瘦肉(200克)
- 青红椒各(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 干贝和鲍鱼洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 淀粉加入适量的水调成糊状,将腌制好的瘦肉块裹上淀粉汁。
5. 热锅凉油,将裹好淀粉的瘦肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
6. 热锅再加入少许油,放入葱姜蒜爆香,加入干贝、鲍鱼和青红椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至干贝和青红椒变软,加入糖、盐、鸡精调味,继续煮至瘦肉块入味。
8. 最后加入煎好的瘦肉块,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜口感的人群。
注意事项:
1. 煎瘦肉块时,不要一次性放太多,以免肉块粘在一起。
2. 煮干贝和青红椒时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 调味时,糖和盐的比例可以根据自己的口味适量调整。
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