川菜猪尾巴的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。其中,猪尾巴作为川菜中的经典食材之一,常常被用来做成各种美味的菜肴。下面,我们就来介绍一道经典的川菜猪尾巴的做法。
材料:
- 猪尾巴
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜
步骤:
1. 猪尾巴去毛、去内脏,清洗干净备用。
2. 姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 放入清洗干净的猪尾巴,加入适量的清水,煮至猪尾巴变色。
6. 加入适量的清水,继续煮10分钟左右,直到猪尾巴熟透。
7. 最后,加入鸡精调味,撒上香菜即可。
这道川菜猪尾巴的做法,口感麻辣鲜香,肉质细嫩,非常适合夏天食用。如果你喜欢川菜,不妨来尝试这道猪尾巴的做法,相信你也会喜欢。
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