大家好，金针菇怎么弄好吃麻辣的相信很多的网友都不是很明白，包括麻辣金针菇肉片家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于金针菇怎么弄好吃麻辣的和麻辣金针菇肉片家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
麻辣金针菇的做法
金针菇去根部后放入开水中焯烫，下锅变软就可以捞出，过冷水清洗然后沥干水分备用。
锅内油烧热后关火，放入麻椒和辣椒炸香后过滤掉渣留麻辣红油。
金针菇放入容器中加入所有配料，稀里糊涂一顿拌匀，
拌的时候可能会觉得有点干，没有外面卖的颜色红，不要着急，给她一点沉淀的时间，5分钟后就呈现出这般鲜红的颜色了。
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用料：金针菇半斤，大蒜1整个，小米椒2个，绿线椒1个
做法：
1、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈即可。
麻辣金针菇肉片家常做法
1/8淀粉，料酒，色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片，腌10分钟
2/8金针菇去除根部洗净。
3/82荆条，切成斜刀，姜蒜切片备用。
4/8锅起油。放入花椒荆条和大蒜。姜片
5/8放入肉片快速炒至发白
6/8放入老抽和蚝油快速翻炒。
7/8放入金针菇，沿着锅边淋入生抽。最后再放点辣椒粉鸡精，快速翻炒两下。
8/8相当的美味可口，简单。
香辣金针菇做法
食材清单
金针菇1捆、郫县豆瓣酱二勺、蒜末少许、盐少许、青红椒2颗、味极鲜一勺、陈醋一勺、白糖一勺、味精少许
烹饪步骤
步骤1/8
洗净备用
步骤2/8
撕成小朵
步骤3/8
锅里水烧开，下金针菇焯烫一分钟
（煮熟）
步骤4/8
按喜好摆盘
步骤5/8
准备蒜末小米辣椒圈
步骤6/8
叫一勺生抽、白醋和白糖，两勺豆瓣酱，少许盐、味精搅拌均匀
步骤7/8
浇在金针菇上
（过油锅烧热淋也可以）
最后一步
撒点香菜装扮即可食用
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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