清明菜粑粑是一种传统的汉族小吃,因为是在清明节期间食用,而得名为清明菜粑粑。不同地区和口味,清明菜粑粑的配方也有所不同。以下是几种常见的清明菜粑粑配方:
1. 糯米面团:将糯米浸泡在水中30分钟,然后磨成糯米粉,加入水搅拌成面团。
2. 清明菜:将清明菜洗净切碎,加入糯米粉中搅拌均匀。
3. 芝麻:将芝麻炒香,加入糯米粉中搅拌均匀。
4. 糖:将白糖融化,加入糯米粉中搅拌均匀,制成面团。
将糯米面团制成小粑粑,然后将清明菜粑粑放在蒸笼里蒸熟,最后撒上芝麻和白糖即可。
不同口味的清明菜粑粑还可以加入不同的调料,例如盐、胡椒粉、醋等。清明菜粑粑口感软糯,香甜可口,是汉族传统节日美食之一。
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