小炒五花肉家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 五花肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,青红椒切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒,直到五花肉均匀上色。
5. 加入青红椒块和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到五花肉变得软烂入味。
7. 最后收汁,让五花肉和青红椒的味道充分融合在一起,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等人群适合食用。
2. 心血管疾病、肝病、肾病等疾病患者应谨慎食用。
3. 患有感冒、腹泻、胃肠道疾病的人应谨慎食用。
【注意事项】
1. 五花肉的油脂含量较高,因此在烹制时应注意火候和时间,以免过于油腻。
2. 青红椒中含有青红椒素等成分,容易引起过敏,因此应适量食用。
3. 炖煮的时间不宜过长,以免肉质过于干燥。
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