湘菜碗豆做法窍门是什么?
配方:
- 碗豆 250 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将碗豆洗净,去除杂质,切成块状备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒、碗豆块和适量的水,盖上锅盖,煮 3-5 分钟至豆熟。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煮 1-2 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和糖尿病患者。
注意事项:
1. 碗豆需要煮到熟透,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 煮豆时不宜加太多水,以免影响口感和营养价值。
3. 猪肉末需要煸炒至变色,口感更加香嫩。
4. 调味时适量加入盐、糖、鸡精等调味料,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/3DFwt7XadOdH.html