湘菜地瓜粉条的做法视频
配方:
- 红薯粉 500克
- 水 400毫升
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将红薯粉放入一个大碗中,加入足够的水,用筷子搅拌成絮状。
2. 将搅拌好的红薯粉面团放在面板上,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
3. 将面团揉成细长的条状。
4. 取一条面团,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上刷一层食用油,将另一张薄片盖在它上面,用擀面杖擀成薄皮。
6. 将擀成薄皮的薄片切成细条。
7. 将切好的面条放在蒸架上,蒸15分钟左右。
8. 蒸好的红薯粉条取出,凉透后放入冰箱冷藏,变硬后即可食用。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 面团醒面时,可以加入一些面粉来增加口感和防止面团过度干燥。
2. 擀面时,可以借助一些力量,防止面条粘在面板上。
3. 蒸好的红薯粉条要尽快食用,否则会影响口感。
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