大家好，关于软烧大鲫鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于软烧鲫鱼的做法王刚的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酥烂鲫鱼教程
食材清单：鲫鱼3条、香葱一把、生姜半块、大蒜半头
调料清单：花生油15g、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、豆瓣酱1勺
02
详细做法：
1、首先我们来准备一下做这款【酥骨鲫鱼】需要用到的食材：鲫鱼3条，小葱一小把，半块生姜，半头大蒜。
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2、
把鲫鱼清理一下，用刀刮掉鱼鳞，掏去鱼的内脏，剪去鱼鳍，控干水分备用。
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3、
把小葱摘掉黄叶子后清洗干净，切成寸长的葱段，生姜切薄片，大蒜剥皮后切厚片备用。
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4、
锅中倒入适量花生油，撒半勺食盐，可以防止鱼皮粘锅。油温五成热时下入清洗干净的鲫鱼，中火煎至鱼身两面金黄。
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5、
把煎黄的鲫鱼扒到锅的一侧，利用锅中底油把葱姜蒜煸香，再加1勺豆瓣酱炒出香味。然后就可以调味了：倒入2勺料酒去腥，再依次倒入3勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖和2勺香醋，香醋是为了软化鲫鱼的刺。最后倒入没过鲫鱼的热水大火煮开。
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6、
把调好味儿的鲫鱼移入高压锅内，倒入汤汁儿，因为高压锅不耗水不会烧干锅，所以不用太多水。盖上锅盖，旋转高压锅的阀门，选择焖肉模式就可以了。炖好后可以开盖煮一会儿收收汤，汤多做出的酥骨鲫鱼刺儿软肉烂，入口即化。
软烧鲫鱼的做法王刚
用料
鲫鱼5条，豆瓣酱1大勺，料酒3勺，葱一把，独蒜3个，糖2勺，盐适量，泡姜2块，泡小米椒15个，芹菜一小把，香菜2根，藿香一把
软烧鲫鱼的做法步骤
步骤1
四两到半斤左右的鲫鱼五条左右，主要是看几个人吃，我买了八条没吃完。让摊主给你处理干净，拿回家自己还要仔细清洗。
步骤2
泡的酸菜小米椒和泡姜，蒜剁碎放一起！加上两勺郫县红油豆瓣酱，撒点花椒备用！
步骤3
芹菜切细！
步骤4
小葱香菜切细！
步骤5
宽油，把洗好的鱼放进去简单的过一下油锅，防止煮的时候煮烂掉。
步骤6
剩下的油放入小米椒，泡姜，豆瓣酱，花椒炒香。
步骤7
加入适量的水烧开，放点两勺醋和2勺糖提味。
步骤8
把过了油的鱼放入锅中煮5-10分钟根据鱼的大小自己估算，如果鱼多可以考虑分两次放入。
步骤9
煮过的鱼捞起来装盘。只捞鱼不要动汤！
步骤10
剩下的汤放入切好的芹菜，香菜，小葱，藿香。盐，鸡精！最好先试一下味道，在考虑补充，因为泡的姜和小米辣，和豆瓣酱都是带盐的！再加入水淀粉，看汤汁收了差不多了关火。
步骤11
把锅里的佐料全盘倒入装好鱼的盘子里，齐活！
软烧鲫鱼王刚
食材：鲫鱼一条，生姜一块，大蒜一个，糖适量，生抽适量，香醋一勺，香菜一根。
具体做法：
1、生姜大蒜切成丝，鲫鱼清洗干净去掉肚子里面的黑膜，在表层划几刀，再用厨房纸巾吸干表面的水分。
2、锅烧热，倒油下入鱼中小火煎至鱼两面金黄。
3、煎好后放入生姜，大蒜，糖，生抽翻炒匀。
4、加入开水烧煮10分钟再转大火收汤汁，加入香醋，盐翻炒均匀。
5、出锅后撒上香葱即可
软烧鲤鱼家常做法
方法/步骤
1/12
鲫鱼去鳞去内脏洗净，用盐和一点点酒码味。
2/12
准备姜，蒜和泡菜。
3/12
然后一起剁成末。
4/12
锅里倒入足量的油烧烫转为中火，用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸，炸好一面再翻过来炸另一面，总共炸个一分多钟就行了。
5/12
鱼全炸好后起锅装到盘里待用。
6/12
锅里留底油，放酸菜下去炒。
7/12
再放入花椒和八角，山萘。
8/12
放入豆瓣，然后小火慢慢将调料炒香。
9/12
炒香后掺入少量水，放上胡椒粉，熬上个几分钟。
10/12
再下炸过的鱼进去煮上两分钟。
11/12
鱼煮熟后铲起来装进盘里，撒上葱末。
12/12
最后将锅里的汤汁淋上去就可以了。
关于本次软烧大鲫鱼怎么弄好吃和软烧鲫鱼的做法王刚的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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