【蒸米粉肉】
【1】食材准备
米粉肉的主要原料是猪肉和米粉,需要准备猪肉、米粉、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖等调料。米粉可以用普通的大米磨成,也可以用糯米或者红薯粉等替代。
【2】烹饪步骤
1将猪肉切成薄片,加入葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖等调料腌制20分钟左右;
2将米粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成米粉糊;
3热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4锅中留底油,加入葱花爆香;
5将米粉糊倒入锅中,翻炒均匀;
6加入适量的水,大火煮开后转小火煮至米粉熟透;
7将煎好的猪肉薄片放入锅中,再次翻炒均匀;
8最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
【3】营养价值
米粉肉是一道营养丰富的家常菜,富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、铁、锌等营养物质,能够增强身体免疫力,促进生长发育。
【4】小贴士
1在腌制猪肉时,可以加入适量的淀粉,能够更好的让猪肉口感更嫩;
2煎猪肉时,可以两面煎,煎至两面金黄即可;
3煮米粉时,加入适量的水,搅拌均匀,直到米粉熟透;
4最后调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。
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