大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下竹笋怎么弄好吃川味菜馆的问题，以及和川味笋子做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
竹笋炒肉川菜
准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
?做法
1.猪里脊切小片。
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2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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3.竹笋斜刀切片。
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4.杭椒斜刀切片。
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5.姜切片。
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6.蒜切片。
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7.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
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8.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
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9.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
鲜竹笋烧排骨家常做法川味
用料：
排骨300克，竹笋500克，郫县豆瓣酱2大匙（30ml），酱油2大匙（30ml），料酒
1大匙（15ml），姜末15克，大料2粒
花椒10粒，糖1小匙（5g），盐适量
油适量
做法：
步骤1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤2
竹笋清洗后，切块备用
步骤3
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
步骤4
放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
步骤6
加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
步骤7
加入竹笋，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
川味笋子做法
所需食材
花腩150g，鲜笋200g，油，盐，生姜，葱，干辣椒，生抽适量
做法
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1.
鲜笋切片，
?2.
放开水里焯一会备用，
?3.
花腩放开水煮一下，
?4.
煮好洗干净的花腩切片，
?5.
干辣椒切段，生姜切片，葱切段，
?6.
炒锅放少许油放入花腩煸炒，
?7.
放入生姜和辣椒翻炒，
?8.
放入焯过的鲜笋，
?9.
调入生抽，
?10.
调入适量盐巴放入葱，
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1.
出锅。
猪肚子烧竹笋的做法
猪肚1个（处理好）竹笋50g,烧烤料包1袋，小米辣圈3g
做法：竹笋洗干净放到菜板上切成薄片，塞入猪肚内用牙签固定肚口，放到炭火炉子烤熟，撒上一层烧烤料即可食用
关于竹笋怎么弄好吃川味菜馆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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