配方及做法流程
湘菜是以湖南省为主要特色的传统菜系。以下是一份简单的上海美食湘菜做法:
配方:
- 湘菜腊肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 黄瓜(1根)
- 豆腐皮(1张)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将腊肉切成薄片,用少量盐、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,黄瓜切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入黄瓜翻炒几下。
5. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入豆腐皮,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。
注意事项:
1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒黄瓜时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时不宜过多,以免过于咸甜。
以上是一份简单的上海美食湘菜做法,希望对您有所帮助。
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