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大家好，如果您还对酥肉怎么弄好吃家常不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酥肉怎么弄好吃家常的知识，包括小酥肉的家常做法酥脆好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
小酥肉粉的家常做法简单又好吃
食材：五花肉800克、红苕粉800克、鸡蛋6个、花椒16克、盐10克、鸡精5克、料酒20克、姜30克、葱25克
做法：
1、食材前期处理
五花肉洗净后，先去皮，然后再进行改刀，切成一公分厚度，两寸左右长，装盘备用；姜切成片状、葱切成葱节；把切好的姜葱倒入五花肉碗里，再加少许盐和料酒，腌制十分钟使五花肉入味。
2、蛋糊制作
酥肉的蛋糊十分重要，必须要用到红苕粉。其蛋糊和肉的比例是1:1左右，口感好不好就看这蛋糊如何调制了。将准备好的6个鸡蛋打在碗中，搅拌均匀后把红苕粉倒入碗中再次进行搅拌，搅至黏稠。在碗里撒上花椒、盐、鸡精，再次进行搅拌。
3、五花肉裹蛋糊
蛋糊调制完成后，将腌制好的五花肉倒入碗中，直至每片五花肉都均匀裹上蛋糊。
4、下锅油炸
锅里倒油，油温达到120°时
（油温高易焦，油温低肉和芡粉易脱，油温控制很重要），把裹满芡粉的五花肉一片片的下油锅，炸至六成熟时捞出酥肉。锅里油温升至180°，把酥肉再次放入油锅里炸至成熟，酥肉变成金黄色时即可沥油捞出。炸酥肉的次数要炸两次，第一次炸是定型，第二次炸后的酥肉更香脆喷香。
5、出锅装盘
小酥肉的家常做法正宗做法
1、主料：猪腿肉400克、淀粉80克、鸡蛋2个。
2、辅料：盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、花椒粉1克。
3、做法：
（1）猪猪腿肉切片，放入猪腿肉，盐，花椒粉，料酒，胡椒粉，抓匀腌制。
（2）加入面粉淀粉，鸡蛋，水，搅拌。
（3）锅中倒入食用油，搅拌均匀，放入五花肉，搅拌，食用油。
（4）放入五花肉，中火翻炒。
小酥肉的家常做法酥脆好吃
配料:猪瘦肉500克、盐适量、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡蛋2个、淀粉100克、食用油适量
做法:
1.猪肉切5毫米的片
2.装碗，加入盐，白糖，生抽，料酒，胡椒粉
3.抓匀
4.制作面糊:鸡蛋，淀粉，少许盐，胡椒粉放一起
5.拌匀
6.把腌制好的肉放入面糊，挂上面糊
7.锅中油热，加入肉片
8.两面炸金黄，捞出，凉差不多的时候，再大火复炸一遍即可。
酥肉大锅菜的家常做法
食材主料：酥肉250g
辅料：白菜1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许
步骤1.白菜切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜
3.水烧开倒入白菜
4.煮至白菜变至透明倒入酥肉煮15分钟
5.到入切成段的大葱
6.加盐，鸡粉调味即可小贴士酥肉不用过早到进去煮。
OK，关于酥肉怎么弄好吃家常和小酥肉的家常做法酥脆好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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