小辣椒炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 小辣椒(切丝) 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
3. 加入小辣椒丝煸炒至变色;
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝,快速翻炒,使其均匀受热;
5. 加入适量的胡椒粉、盐、糖、鸡精调味;
6. 炒至瘦猪肉熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适宜年龄范围:18岁及以上
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,使其更加入味;
2. 炒小辣椒时,不要炒糊,要保持其脆爽的口感;
3. 加入适量的胡椒粉、盐、糖、鸡精调味,可根据个人口味适量调整;
4. 炒至瘦猪肉熟透,起锅前撒上葱花,可以增加菜品的香气。
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