【川菜棒棒鸡做法教学】
一、材料
1. 鸡腿肉:250克
2. 姜:适量
3. 大葱:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 糖:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 鸡精:适量
10. 干辣椒:适量
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1. 花椒:适量
12. 食用油:适量
二、步骤
1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜片、葱段,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉取出,加入适量的食用油,炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
3. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜爆香,再加入大葱煸炒。
5. 加入炸好的鸡肉,加入适量的糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到鸡肉变得烂熟。
7. 最后加入干辣椒和花椒,继续翻炒几分钟即可。
三、适合人群
1. 适合中、青年人、老年人等食用,是一道营养丰富、口感美味的家常菜。
2. 鸡肉富含蛋白质,能够提高人体免疫力,有助于增强身体的抵抗力。
3. 油炸后的鸡肉更加香脆可口,适合喜欢口感酥脆的人食用。
四、禁忌
1. 鸡肉属于高蛋白食品,但不属于高胆固醇食品,因此,老年人、心血管疾病患者等需要注意控制食用量。
2. 孕妇、儿童等人群不适合食用油炸后的鸡肉,因为油炸后的鸡肉热量较高,容易引起消化不良。
五、总结
川菜棒棒鸡是一道口感酥脆、营养丰富的家常菜,适合中、青年人、老年人等食用。在制作过程中,需要注意控制食用量,孕妇、儿童等人群不适合食用油炸后的鸡肉。
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