川菜棒棒鸡的做法
川菜棒棒鸡是一道经典的川菜,以鸡肉香嫩、麻辣味浓而闻名。下面是一份简单的棒棒鸡的做法,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成块状,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制30分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油,烧热后加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入姜末、蒜末、煸炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入盐调味,继续煮5分钟,直到鸡肉变得软烂。
9. 最后,加入鸡精调味,再撒上切碎的青葱即可。
这样,一份香嫩可口的川菜棒棒鸡就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且辣味十足,非常适合夏天食用。
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