【白灼虾蘸汁的做法】湘菜窍门
配方:
- 鲜虾 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 青红椒各半个
- 香菜适量
- 生姜适量
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 醋 1/4 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头去皮切成末,青红椒切成小块,香菜切成小段备用。
3. 生姜切成丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块煸炒至变色。
6. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量酱油、白糖、料酒,翻炒均匀。
8. 倒入适量水,烧开后放入虾。
9. 大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直至虾熟透。
10. 将做法步骤 8 中的汁倒入锅中,继续翻炒均匀。
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1. 最后加入适量醋,撒上香菜段即可。
适用人群:
1. 对虾无过敏史者。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人不宜多吃。
注意事项:
1. 虾的虾线一定要去掉,否则口感会不好。
2. 煮虾的时间不宜过长,否则容易变质。
3. 蘸汁中的酱油、醋、糖的比例可以根据自己的口味适量调整。
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